Front Street Coffee의 «정수 농축 커피란 무엇인가» 관련 결과입니다
에스프레소를 언급하면, 많은 사람들의 첫 반응은 진하고 쓴 강한 맛의 블랙커피일 것이며, 동시에 가장 자극적인 맛의 음료이기도 하다. 바리스타에게 있어 에스프레소의 추출을 조정하는 것은 매일 가장 중요한 단계라고 할 수 있는데, 다양한 인기 이탈리안 커피들이 모두 작은 용량의 에스프레소 한 잔 없이는 완성될 수 없기 때문이다.
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잘 알려진 바와 같이, 이탈리아인들은 19세기에 고온과 고압을 통해 커피를 짧은 시간 안에 빠르게 추출하는 방식을 발명했습니다. 커피 제조 속도가 이전의 어떤 방식보다 훨씬 빨랐고, 손님에게 제공되는 데 필요한 시간도 매우 짧았기 때문에, 사람들은 이탈리아어에서 '빠름'을 뜻하는 단어인 'Espresso'로 이름을 붙였고, 이것이 우리가 흔히 말하는 '에스프레소'입니다. 그렇습니다, 그것은 커피를 만드는 방식이자 동시에 커피의 이름이기도 합니다. 그런데 최근 한 친구가 어느 체인 브랜드의 메뉴에서 에스프레소 외에 또 다른 것을 발견했는데
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서문 제목을 본 많은 분들이 같은 생각을 하셨을 거예요: "제목 어딘가 이상한데! 그런데 뭐가 이상한지 말을 못 하겠어! 진한 게 바로 농축 아니야?" 에스프레소란 무엇인가? 에스프레소(Espresso)는 19세기 초에 처음 등장했으며, 당시
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우리는 종종 경험이 많은 커피 애호가나 블로거들의 입에서 이런 말을 듣곤 합니다: "파우더 베드 관리를 잘하면 핸드드립 커피가 더 맛있어져!" 몇몇 친구들은 이에 대해 매우 혼란스러워합니다! 막 입문했기 때문에 파우더 베드가 구체적으로 무엇인지 제대로 파악할 시간도 없었고, 파우더 베드를 관리한다는 것은 더 말할 것도 없습니다
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다른 여러 업종과 마찬가지로 커피에도 적지 않은 전문 용어가 존재한다. 이른바 전문 용어란, 복잡한 개념을 압축한 표현이라고 이해할 수 있다. 이들은 우리가 소통할 때의 효율을 높여줄 뿐만 아니라, 의사소통의 정확성을 높이고 소통 장애가 발생할 확률을 줄여준다. 그러나 대부분
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커피는 전 세계에서 사람들이 사랑해 마지않는 음료이며, 전 세계에서 가장 인기 있는 음료이기도 하다. 커피에 대한 집념을 논하자면 단연 일본일 것이다. 일본의 커피 문화는 상당히 오랜 역사를 지니고 있으며, 일본의 커피 장인들 또한 대단한 직업 정신을 가지고 있다. 그리고 또 다른 주류 대표로서,
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최근 많은 스페셜티 커피숍에서 '마이너' 커피인 「룽고」를 판매하기 시작했습니다. 커피에 깊이 빠지지 않은 분들에게 룽고는 매우 낯선 존재이기에, 최근 Front Street Coffee에 룽고가 무엇인지 묻는 분들이 자주 있었습니다. 솔직히 Front Street Coffee는 사람들이 룽고를 낯설게 느끼는 주된
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허니 프로세스라는 단어를 처음 들으면 많은 분들이 꿀을 사용해 생두를 처리하는 방식이라 생각하며, 커피가 꿀처럼 달게 느껴지길 바라지만, 사실은
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잘 알려진 바와 같이, 품종 외에도 커피 원두에는 매우 다양한 분류 방식이 있어서 커피 원두에 적지 않은 별칭이 생겼습니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 평두(flat bean)와 원두(peaberry)는 커피 원두의 외관 형태로 분류한 명칭입니다. 이 외에도 별칭이 아주 많습니다! 여러분이 자주
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오늘날 커피는 많은 사람이 좋아하며, 특히 이렇게 빠른 리듬과 큰 스트레스 속에서 생활이든 무엇이든 아침에 일어나면 커피 한 잔을 마시고 싶어 합니다. 하지만 시간 문제로 집에서 바로 갈아서 내릴 수 없고 사무실로 서둘러 가야 하기에, 이때 인스턴트 커피나 드립백 커피가 모두 큰 인
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「골든컵 추출」은 핸드드립 커피 분야에서 자주 등장하는 개념입니다. 많은 커피 추출 교육에서 이 단어를 수시로 언급하곤 합니다.
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커피를 막 접한 분들은 많은 궁금증이 있을 수 있습니다. 마치 Front Street Coffee가 처음 입문했을 때처럼 다양한 종류의 원두와 커피 도구에 대해 많은 호기심을 가졌듯이 말입니다. 오늘 Front Street Coffee가 모카 포트란 무엇인지, 어떻게 사용해서 커피를 추출해야 하는지 알아보겠습니다. 모카 포트는 어떻게 생겼을까요? 모카 포트의 디자인은 매우 간결하며, 전체 구조는
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따뜻한 밀크 커피라고 하면 많은 분들이 계속 마셔오던 라떼 커피, 카푸치노를 떠올리실 텐데요, 최근 몇 년간 비교적 유행하는 것은 Flat white, 즉 호주식 화이트 커피입니다. 플랫 화이트 커피는 라떼와 달리 오세아니아 지역에서 유래했습니다. 그런데 여러분 알고 계셨나요? 사실 Flat whi
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 보시려면: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우하세요. 프렌치 프레스는 19세기 프랑스에서 유래했으며, 영어로는 French Press, 중국어로는 '프렌치 프레스'라고도 부릅니다. 구체적인 등장 시기는 명확하지 않지만, 1852년, 법
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 「호주식 화이트」는 정교한 작은 컵 밀크 커피로, 진하고 달콤한 독특한 경험 덕분에 각계의 '커피인'들에게 널리 사랑받고 있습니다. 그리고 라떼와 카푸치노와 구별되는 핵심 성분은,
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커피 생두는 나무에서 따서 바로 로스팅해 마실 수 있는 것이 아니라, 좋은 풍미를 내기 위해서는 많은 단계를 거쳐야 합니다. 사람들은 흔히 커피의 풍미가 품종, 재배 환경 및 재배 방식에 달려 있다고 생각하지만, 사실 재배에서 로스팅까지 중간에 중요한 단계가 있다는 것을 모르는 경우가 많습니다. 그것은 바로 '커피콩 처리법'입니다. 채
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만델링은 산지 이름도, 지명도, 항구 이름도, 커피 품종 이름도 아니다. 그 이름의 유래는 사실 인도네시아 만다일링Mandheling 민족의 음역 오류에서 비롯되었다. 만델링 커피는 제2차 세계대전 당시 일본이 인도네시아를 점령하던 시기에, 한 일본 병사가 어느 카페에서 향긋하고 부드러운
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밀크 커피라고 하면, 여러분이 계속 마셔왔을 한 가지는 라떼 커피일 것이고, 최근 몇 년간 비교적 유행하는 것은 flat white, 즉 호주식 화이트 커피입니다. 호주식 화이트 커피는 라떼와 달리 오세아니아 지역에서 기원했으며, 사실 flat white 외에도 또 다른
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커피 제조 과정에서 무색무취한 물이 용매 역할을 담당합니다! 커피 추출이라는 행위는 물을 통해 커피 속에 숨겨진 풍미 물질을 끌어내야 하기 때문입니다.
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「제4의 물결·스페셜티 커피학」이라는 책에서 한회종 선생님은 내추럴 처리를 이렇게 설명했습니다: “내추럴 방식은 커피 체리를 통째로 보존하여 자연을 숭상하고, 인위성을 가하지 않는
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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